El prestigioso evento que premia la excelencia gastronómica global, World Culinary Awards, preseleccionó este 2021 al restaurante chileno Zanzíbar en la categoría mejor rooftop de Latinoamérica.
Este concurso, elige año a año a los mejores de la industria culinaria en diferentes categorías; entre ellas están mejor restaurante de hotel de alta cocina, restaurante emblemático, nuevo restaurante, mejor azotea, mejor destino culinario, mejor festival culinario, y mejor institución de formación culinaria.
Así, dentro de mejor rooftop, Zanzíbar compite con Espaço 7zero6 e Isabel Lounge ambos de Brasil y Quince Rooftop de México.
El ganador se obtiene por votación popular, y se puede votar hasta el 17 de septiembre en el sitio de los WorldCulinaryAwards .
“Sin duda ha sido un año difícil para la industria gastronómica mundial. Sin embargo saber que estamos ubicados en el número 3 de las preferencias en Tripadvisor entre 4.844 alternativas en la capital, y ahora conocer sobre esta nominación nos llena de orgullo. Para nosotros la gastronomía, la coctelería y la ambientación es una experiencia única de disfrute, en donde los comensales pueden viajar a las más variadas cocinas del mundo desde nuestros salones o terrazas. Desde ya esta nominación es un regalo, los invitamos a votar para visibilizar lo que hacemos en Chile que nos llena de orgullo”; expresó Susana Schnell, dueña de Zanzibar.
Novedades en la carta
Para celebrar esta nominación, Zanzíbar lanza nuevas preparaciones para esta temporada de azoteas. Dentro de las novedades de la cocina, a cargo del chef marroquí Salah Eddine, encontramos:
- Mezze plate: con hummus zanzíbar, berenjena, zalook, hummus essaouira, falafel, pita, chips y salsa yogurt.
- Trilogía Zanzíbar: empanada lamu, kebabs de cordero, y satay de ave.
- Recuerdos de indochina: nems de vietnam, camarones Sichuan y tártaro de atún.
- Atún teriyaki: atún fresco a la inglesa, en tempura, con alga wakame, puré de zanahoria con jengibre y arroz salvaje.
En cuanto a mixología, Zanzíbar lanza:
- Ruibarbo Collin’s preparación a base de gin, licor botánico de ruibarbo y pomelo.
- Delirium con maracuyá, miel y toques de espumante.
- Kantal perfect sour con gin de hierba rica rica y licor de naranja.
- Ginger mint julep, cuya receta incluye whisky, jengibre y menta.
- Pepino fresh considera pepino verde y manzana y vodka.
Si quieres ir a disfrutar en Zanzíbar, el restaurante está ubicado en Escrivá de Balaguer 6.400 Vitacura (Borderío).
